超市走訪

19日，羊城晚報(bào)記者走訪廣州多家大型超市了解情況。記者發(fā)現(xiàn)，被曝光的山東產(chǎn)熟驢肉、牛肉在廣州市面未見銷售。超市里很難見到熟驢肉制品，熟牛肉制品則比較多見。在番禺的沃爾瑪?shù)昀?，記者共看到兩款包裝好的熟牛肉制品，產(chǎn)地均來自深圳。

店員表示，店里配有食品檢測(cè)車，每天都有專人對(duì)食品進(jìn)行抽檢。當(dāng)被問及如果懷疑肉里摻雜有其他肉，可否進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，店員表示不能。隨后，記者到華潤萬家、百佳等超市了解情況，店員的回答基本都是店里有食品檢測(cè)室，只能對(duì)生肉中的瘦肉精等進(jìn)行初篩，鑒定肉品摻假還要請(qǐng)消費(fèi)者自行到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

記者咨詢了廣州多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)，被告知要檢測(cè)肉制品中是否含有其他肉類通常要進(jìn)行 動(dòng)物源性成分基因 檢測(cè)，也就是DNA檢測(cè)，檢測(cè)費(fèi)用通常在2000元以上，并且能做此項(xiàng)檢測(cè)的機(jī)構(gòu)也寥寥無幾。有超市的工作人員告訴記者，如果消費(fèi)者一定要檢測(cè)的話，檢測(cè)費(fèi)用消費(fèi)者要先行承擔(dān)，如果檢測(cè)出產(chǎn)品有問題，超市會(huì)把這筆費(fèi)用退還給消費(fèi)者。

這次出問題的驢肉是經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)證的QS產(chǎn)品，對(duì)此，有消費(fèi)者提出既然有質(zhì)監(jiān)部門的QS認(rèn)證，為何還會(huì)出問題？有食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，在QS認(rèn)證過程中，有些是質(zhì)監(jiān)部門抽樣檢測(cè)，但大部分都是企業(yè)送樣到指定的檢測(cè)機(jī)構(gòu)交費(fèi)檢測(cè)。也就是說，QS認(rèn)證的是那個(gè)被檢測(cè)的樣本，合格后就可以大批量生產(chǎn)，但大批量的產(chǎn)品是否與那個(gè)樣本完全一樣，就不好說了。

該負(fù)責(zé)人建議，QS認(rèn)證應(yīng)該對(duì)企業(yè)，而不應(yīng)該對(duì)產(chǎn)品， 有QS應(yīng)該說企業(yè)具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品能力，而不是說每個(gè)產(chǎn)品都合格。 該負(fù)責(zé)人也表示，其中利益鏈條復(fù)雜，企業(yè)只有一個(gè)，企業(yè)的產(chǎn)品卻有許多，每一類產(chǎn)品都要認(rèn)證交費(fèi)與企業(yè)只認(rèn)證一次只交一次費(fèi)相比，其中利益不言而喻。

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