廣東年產(chǎn)荔枝120萬-150萬噸，主要靠上市鮮食，而烤干、罐頭等深加工僅占荔枝總量的5%左右。

作為荔枝出產(chǎn)大省，廣東年產(chǎn)荔枝120萬-150萬噸，主要靠上市鮮食，而烤干、罐頭等深加工僅占荔枝總量的5%左右。華南理工大學(xué)科研團(tuán)隊與企業(yè)科研合作，創(chuàng)新研發(fā)我國首套實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的冷凍濃縮工藝與設(shè)備，或填補(bǔ)我國在這一領(lǐng)域的空白。

昨日，廣東省亞熱水果深加工工程(中試)研發(fā)中心第三代技術(shù)成果發(fā)布會舉行。華南理工大學(xué)、廣東省亞熱水果深加工工程(中試)研發(fā)中心教授級高級工程師、副主任米生喜介紹，亞熱帶水果熱敏性物質(zhì)含量高，芳香物質(zhì)易揮發(fā)，一直是亞熱水果深加工過程中面臨的難題。該研發(fā)中心采用冷凍濃縮技術(shù)生產(chǎn)亞熱水果冷凍濃縮汁，并研發(fā)了成套新型結(jié)構(gòu)的裝備，解決了這一問題，提高了產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)，降低了產(chǎn)品成本。

目前中心已完成荔枝、龍眼、金桔、葡萄規(guī)?；a(chǎn)專用的冷凍濃縮設(shè)備及其生產(chǎn)工藝，并申請發(fā)明專利6項(xiàng)和實(shí)用新型專利4項(xiàng)。 目前已能實(shí)現(xiàn)一天8小時處理30噸，未來規(guī)模化處理能力會大很多。 另一成果則是采用現(xiàn)代工程技術(shù)模擬葡萄冰酒釀造的天然條件，生產(chǎn)出頂級亞熱帶水果冰酒系列產(chǎn)品。